11月17日夜里11点多，在大多数人已经就寝的时候，寂静的城市街道上，默默奔走着这样一些人——接到单位通知赶往单位驻守的人，他们行色匆匆的终点是山西人大会议中心，而这里也正在成为他们全力以赴应对突发状况（属地社区通知18日零点开始静默）的起点。

所有到岗人员在核对确认核酸检测信息后，随即对接下来成为主战场的厨房、餐厅再次******清洁******；采购人员连夜紧急联系供货商，要求按指定目录组织送货，货物到达后立即对食材原料进行溯源核查、详细登记、分类存储，同时还要检查送货人员健康信息；初加工人员严格按照食品安全规范开展清洗******、分类切配；厨师检查设备、调整菜单、领取食材，各工种全力准备着第二天的饮食。不觉中已经是凌晨6点，所有准备工作就绪。霎时间厨房升起炊烟、餐厅点亮华灯，忙碌了整夜的人们仍然精神饱满地忙碌在各自的工作岗位。

临近午饭时间，又接到取消堂食的通知。中心领导迅速调整分工安排，驻守员工重新调整工作内容，烹制、分餐、装餐、送餐相互配合、环环相扣。而当一份份餐食送到，大家返回岗位时才发现过去的10多个小时中，许多人滴水未沾、粒米未进。